Tiramisu

Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 20 biscuits cuillerée ou 20 boudoirs
• 40cl de café froid fort
• 6cl d’Amaretto
• 4 œufs entiers
• 125g de sucre semoule

Recette

Séparer les jaunes des blancs
Faire blanchir les jaunes avec le sucre
Monter les blancs en neige très ferme
Incorporer dans les jaunes et le mascarpone jusqu’à obtention d’un mélange onctueux
Puis incorporer les blancs en neige délicatement afin d’obtenir une mousse légère
Imbiber les biscuits dans le mélange café-Amaretto
Former une couche de biscuits
Ajouter une couche de notre mousse préalablement confectionnée

Réserver au réfrigérateur

Saupoudrer de chocolat noir en poudre avant de servir